3 Aprile 2023
Etichettatura dei prodotti contenenti solfiti

Dal territorio risulta che alcune Asl hanno chiesto di indicare in etichetta l’utilizzo di solfiti, relativamente a prodotti conservati che abbiano utilizzato aceto di vino bianco nel processo di produzione, come antibatterico e per contrastare la formazione del botulino.

A tale riguardo, si ritiene utile precisare che tale indicazione sollecitata delle ASL è generalmente corretta, in quanto i solfiti, normalmente contenuti nell’aceto di vino bianco, possono ritrovarsi anche nel prodotto finito e il Reg. 1169/2011 prevede appunto l’obbligo di indicare in etichetta tra gli ingredienti la presenza di solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale. Pertanto, per non riportare in etichetta la suddetta dicitura, occorre necessariamente verificarne la presenza, tramite analisi, inferiore ai suddetti limiti di 10 mg/kg o 10 mg/litro.

Coldiretti sottolinea l’utilità nel richiamare l’attenzione dei produttori sull’attento utilizzo degli additivi alimentari per la salute del consumatore, nell’ottica di garantire prodotti meno industrializzati con ingredienti naturali, come quelli del circuito Campagna Amica. Gli aspetti dell’igiene e della corretta etichettatura dei prodotti sono di fondamentale importanza per il consumatore e per l’impresa, anche per valorizzare i prodotti, come identità e risorsa del territorio.

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